Table
de
l'Hermine

子どものころから焼き菓子やパンケーキの香りに惹かれ、「お菓子を作ること」は生活の一部でした。

大学卒業後は一度商社に勤めましたが、本場フランス菓子への憧れが募り、渡仏。

パリのル・コルドン・ブルーで料理・製菓ディプロムを取得し、名門ホテルで研修を受ける機会に恵まれました。

帰国後は同校日本校でアシスタントや通訳を務め、その後2012年にフランス・ブルターニュへ移住。

ショコラトリーにて商品企画やデザインを担当。2022年からはオンライン講座を通じて「家庭でも作れるフランス菓子」を伝えています。2023年には著書『モン・サン＝ミシェルの修道女 四季の食事と丁寧な暮らし』を監修しました。

現在はブルターニュに拠点を置き、バターや塩、キャラメルといった土地ならではの素材を活かした菓子作りを探求し、今年9月に著書「おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ」を出版。

お菓子作りを「特別な技術」ではなく「暮らしに寄り添う楽しみ」として紹介し、食を通じて温かな時間をお届けできればと思っています。

プライベートでは、４人の子供と5匹の猫の母。